Welkom op de homepage

Aktueel

Klik op het logo om terug te
gaan naar de website van
Bouwer & Officier B.V.

Bakkerswereld Nieuws

NFI onderzoekt Hennepbrood Echte Bakker de Groot
OEGSTGEEST - Echte Bakker Hugo de Groot in Oegstgeest staat centraal in een onderzoek door Nederlands Forensisch Instituut (NFI). Reden is dat de bakker Hennepbrood verkoopt. ...Read more

+++ Bakery Institute heeft zijn deuren geopend +++

Bakkerszaken

Algemeen

Bouwer & Officier B.V. heeft sinds 1961 een bijzondere band met de Bakkerijbranche. Niet in de laatste plaats verklaard door het feit dat één van de grondleggers van ons kantoor, Jaap van der Breggen, uit een oud bakkersgeslacht stamt en zelf zijn 'carrière' op de bakkerskar is begonnen in het bedrijf van zijn vader. Branchegerichte en branchespecifieke kennis is gedurende meer dan 40 jaar opgebouwd. Inmiddels hebben veel bakkerscliënten profijtelijk zaken kunnen doen mede dankzij onze know-how. Dit geeft Bouwer & Officier B.V. meerwaarde ten opzichte van collega's met een branchevreemde accountant.
Op deze website lichten wij u veel verschillende onderdelen toe. Wij hebben ook een speciale loonberekeningsservice gebaseerd op de laatste CAO Bakkers. U leest meer hierover op de pagina CAO-Bakkers en natuurlijk de loonberekeningpagina's.

Lees meer...

Verkoopprijs en calculeren

Prijsverhogingen en prijsverlagingen zijn in elke branche altijd lastige beslissingen. In de bakkerijwereld is dit niet anders. Vanwege verlies van marktaandeel is menig bakker erg terughoudend met prijsverhogingen, terwijl kostprijsmarges daartoe veelal aanleiding geven.
Schommelende grondstofprijzen zijn een nieuw fenomeen waarop bakkers moeten inspelen.

De kostprijs van uw producten is weer een heel ander fenomeen. Helaas kennen onvoldoende bakkers de kostprijs van hun eigen producten. Actieprijzen en kortingen aan grootafnemers zijn daardoor vaak nog meer een kwestie van gevoel in plaats van beleid.
Dat vinden wij een slechte zaak. Daarom hebben wij in samenwerking met automatiseerders een cursus kostprijs opgezet waarmee wij het belang willen onderstrepen van een goede kostprijscalculatie.

Wij informeren u graag.

Kengetallen

Door de jarenlange ervaring zijn veel kengetallen opgebouwd op het gebied van productienormen, verkopen per uur, brutowinst cijfers, loonkosten percentages etc.
Deze kengetallen stellen ons in staat in een relatieve korte tijdsperiode te beoordelen waar uw onderneming afwijkt van het branchegemiddelde. Door middel van een Quick Scan kunnen wij snel eventuele zwakke plekken in uw bedrijfsvoering opsporen. En natuurlijk...daarna de zwakke plekken aanpakken!

Cijfers per afdeling

Begroting per afdeling

Het vooraf opstellen van een begroting onderverdeeld naar de afdelingen productie brood, productie banket, magazijn, expeditie en winkels, als groep en per vestiging geeft een goed inzicht in het resultaat per bedrijfsonderdeel. Aan de hand hiervan is het mogelijk om taakstellende normen en verbeteringen te definiëren.

Periode-resultaten per afdeling
Met moderne geautomatiseerde financiële en productie-administratie is het mogelijk om per gewenste periode de resultaten per afdeling zichtbaar te maken en te toetsen aan gestelde begrotingsnormen. Met deze actuele informatie kan snel worden gereageerd op afwijkingen en kan waar nodig worden bijgestuurd en ingegrepen

Automatisering

Wij zijn bekend met de meest gebruikte softwarepakketten gericht op de bakkerijbranche.
Orbak Automatisering (thans Marti Orbak) heeft op ons verzoek een journaalpost ontwikkeld die de productiewaarde berekend tegen winkelverkoopprijs splitst naar de diverse bedrijfsafdelingen, zoals broodproductie, banketproductie etc.etc. Deze informatie is van groot belang bij het opstellen van begrotingen en resultaten per afdeling.

Wij informeren u graag.